Dans cette épreuve spécifique de l’approche de la perfection, le candidat dispose d’un temps donné pour réaliser un chef d’œuvre.
La méthode choisie, l’organisation, le geste, le savoir-faire, le respect des règles du métier, l’innovation, sont travaillés longuement pour atteindre le niveau d’excellence exigé pour être couronné par le jury.
Le candidat ainsi récompensé conserve son titre à vie.